エネルギーたっぷりの味噌作り

 

 

先日受け取ってきた手作り味噌キットの１つをムスメと一緒に作りました

 

 

大豆をつぶして・・・（圧力鍋では半分の５００ｇまでしか炊けないので２度に分けています）

 

 

塩切り麹を作り・・・

 

去年の手作り味噌を種味噌にして・・・

 

甕に詰めてふり塩をして・・・

 

 

出来上がり

 

 

今年は大豆２キロ分を手づくりし、仕込み味噌をもう２キロ分買いました（仕上がりで約14キロ分です）。

 

 

朝ごはんと夕ご飯に味噌汁を飲むので、この量だとあっという間に使い切ってしまうので３倍くらい作りたいのですが・・・

 

置く場所もないのでこれが限度です

（置いているのは床下点検のための蓋の下・・・）

 

 

 

私は天地返しをしないので、開けるのは９月ごろです。

 

私と娘のエネルギーがたっぷりと入ったお味噌、出来上がるのが楽しみです